Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cuối cùng của cà phê, và thiết bị pha cà phê sạch, chất lượng cao chắc chắn là một trong những đảm bảo quan trọng cho cà phê chất lượng cao. Nếu bạn muốn theo đuổi cà phê chất lượng cao, đầu tư ban đầu là cần thiết, nhưng bạn phải nhớ rằng có thiết bị pha cà phê chất lượng cao không có nghĩa là bạn có thể pha cà phê chất lượng cao. Chỉ với một vài bước đơn giản, bạn có thể vượt qua nút thắt cổ chai của việc pha cà phê, phát huy hết tiềm năng của bản thân và thiết bị của mình, để tạo ra cà phê thực sự hoàn hảo.
Dưới đây tôi sẽ mang đến cho bạn một số mẹo vệ sinh máy xay cà phê. Bạn có thể nghĩ rằng tôi viết bài này vì tôi mắc chứng rối loạn ám ảnh cưỡng chế sạch sẽ và nghĩ rằng việc lặp đi lặp lại những bước này thật nhàm chán, tẻ nhạt và thiếu niềm vui, nhưng tôi tin chắc rằng việc vệ sinh máy xay cà phê thường xuyên là hoàn toàn cần thiết. Khi hương vị cà phê tiếp tục hoàn hảo, bạn sẽ cảm thấy rằng tất cả những điều này là xứng đáng. Cho dù bạn là một thợ pha cà phê chuyên nghiệp hay tại nhà, tôi khuyên bạn nên thử làm sạch máy xay cà phê theo phương pháp của tôi. Tôi đảm bảo bạn sẽ bị sốc bởi chất lượng vượt trội của cà phê.
Trước khi thảo luận về các phương pháp cụ thể, hãy để tôi giải thích cho bạn lý do tại sao bạn cần phải làm sạch máy xay cà phê và lợi ích của việc làm đó. Trong phân tích cuối cùng, chúng ta phải quay trở lại các yếu tố cơ bản nhất ảnh hưởng đến hương vị cà phê: oxy và nhiệt. Don' không nghĩ rằng điều này không liên quan gì đến việc xay cà phê. Oxy và nhiệt trong quá trình xay cũng sẽ có ảnh hưởng quan trọng đến chất lượng cà phê.
Oxy và nhiệt
Cà phê là một sản phẩm hữu cơ và dễ hư hỏng. Cà phê biến chất rất nhanh khi tiếp xúc với không khí và nhiệt. Cà phê để trong cối xay cà phê càng lâu thì thời gian tiếp xúc giữa cà phê với nguồn oxy và nhiệt càng lâu, và cà phê cũng trở nên khó nuốt. Nếu vệ sinh không thường xuyên, hầu hết các máy pha cà phê đều có ít nhiều bột cà phê còn sót lại bên trong, điều này có nghĩa là hạt cà phê bạn xay mỗi lần không được tươi 100%.
Nguyên lý và công nghệ nghiền
Cách máy xay cà phê xay hạt cà phê có thể khác với những gì bạn nghĩ. Bạn có thể kiểm soát độ dày của bột bằng cách điều chỉnh nút trên máy xay, nhưng bột cà phê xay ra sẽ không bao giờ đồng nhất. Tất cả các loại bột cà phê đều có kích thước khác nhau. Nói một cách đơn giản, hầu hết bột cà phê được xay bằng máy xay cà phê chất lượng cao có thể đáp ứng được mong đợi của chúng ta, và chỉ một phần nhỏ là bột cà phê quá thô hoặc quá mịn.
Trong số đó, bột cà phê siêu mịn là nguyên nhân chính khiến bạn phải vệ sinh máy xay. Vì những bột cà phê này rất rất nhỏ, chúng sẽ nhanh hỏng hơn khi tiếp xúc với oxy và nhiệt. Đồng thời, các loại bột mịn này sẽ hòa lẫn với chất nhờn và bám vào máy xay. Theo thời gian, bột cà phê bám vào máy xay sẽ tạo thành lớp vỏ, lớp vỏ này sẽ tạo cho bột cà phê rang xay có hương vị đậu phộng rang. Tôi dám khẳng định rằng tất cả cà phê xay từ máy xay cà phê chưa rửa đều có hương vị này. Tôi cho rằng bạn đã không gặp phải kinh nghiệm tương tự. Chỉ cần vệ sinh máy xay thường xuyên, bạn hoàn toàn có thể loại bỏ mùi vị nhàm chán này!
Một lý do nữa khiến chúng ta phải vệ sinh máy xay cà phê xuất phát từ nguyên lý hoạt động của chính chiếc máy xay. Hầu hết các máy xay cà phê nội địa hoặc thương mại chất lượng cao đều chứa một lượng nhỏ bột cà phê. Phần bột cà phê còn lại sẽ được đẩy ra ngoài trong lần xay tiếp theo và được trộn với bột cà phê mới xay. Nhiều người không thể nhận thức được điều này và bỏ qua những hậu quả nghiêm trọng mà quá trình này có thể gây ra.
Để tránh hiện tượng này, một số nhà sản xuất máy xay cà phê gia dụng đang nghiên cứu cách làm giảm bột cà phê còn sót lại trong máy xay và giúp quá trình vệ sinh lưỡi xay dễ dàng hơn so với các máy xay thương mại. Trước khi họ phát minh ra một loại máy mài mới, tất cả những gì chúng ta có thể làm là vệ sinh máy mài thường xuyên. Làm sạch hay không phụ thuộc vào thời gian và sức lực của bạn, nhưng tôi tin rằng không ai muốn thưởng thức hương vị hoàn hảo do cà phê chất lượng cao hơn mang lại!
