Độ mài (hệ số mài)
Độ mịn của bột cà phê được gọi là "độ nghiền" hoặc "hệ số nghiền"
Thông thường nhiều người nghĩ rằng bột cà phê là bột cà phê;
Nhưng tôi đã không nhận thấy rằng ngay cả bột cà phê,
Trong trường hợp thiết bị pha cà phê khác nhau,
Bột cà phê cũng cần độ dày khác nhau để phù hợp.
Nếu bột cà phê không tạo ra sự kết hợp đúng đắn giữa độ dày và độ mịn;
Nó sẽ dẫn đến khai thác không đồng đều,
Tốc độ mất của bột mịn nhanh hơn so với bột thô.
Mặt khác, thời gian trích xuất sẽ khác nhau;
Bột mịn hơn có thể được chiết xuất quá mức vì nó được ngâm trong nước trong một thời gian dài.
Bột thô sẽ không được chiết xuất do thiếu thời gian ngâm trong nước.
Do đó, mức độ nghiền (hệ số nghiền) ít ảnh hưởng đến chất lượng cà phê;
Nó không thể bị bỏ qua!
Phạm vi độ mài (hệ số mài) có thể được chia thành nhiều loại:
Espresso xay
Thích hợp cho máy pha cà phê espresso
Độ mịn của độ mài (hệ số mài) khá nhạy.
Thổ Nhĩ Kỳ xay
Thích hợp hơn cho nồi ibrik
Loại nhạc cụ này khá hiếm ở Đài Loan,
Tuy nhiên, loại dụng cụ cà phê này thường thấy ở một số nước châu Âu.
● xay thô
Nó phù hợp hơn cho bộ lọc báo chí
● xay vừa
Nó phù hợp cho nồi lọc nhỏ giọt hoặc nồi không khí (nồi siphon)
● xay mịn
Nó phù hợp cho nồi đá hoặc nồi Mocha
Có lẽ những người bình thường vẫn không thể biết cách tạo ra sự khác biệt dày và mỏng;
Nếu có máy xay tại nhà (phù hợp với máy xay có quy mô 10 phân đoạn)
Mặt khác, số trên mặt số có thể được sử dụng làm tham chiếu cho mức độ mài (hệ số mài):
(1) Tỷ lệ 1-1. 5 → thích hợp cho espresso
(2) Tỷ lệ 2-2. 5 → thích hợp để sử dụng chậu đá & chậu mocha
(3) Tỷ lệ 3-3. 5 → thích hợp để sử dụng nồi lọc nhỏ giọt (nồi máy lạnh) & bình khí cắm (nồi siphon) & nồi cà phê Mỹ & nồi Vienna của Bỉ
(4) Tỷ lệ 3. 5-4 → phù hợp với máy lọc của Pháp
Thông qua quy mô trên nên có thể nằm trong thời gian nghiền;
Độ mài (hệ số nghiền) có thể được sử dụng chính xác hơn để phù hợp với dụng cụ cà phê được sử dụng.
Vì vậy, khi bạn nghe càng chi tiết, tuyên bố càng mạnh mẽ;
Vì vậy, thật sai lầm khi nói điều đó.
Tôi thường nghe rằng,
Tuy nhiên, sau khi hiểu kỹ về những thông điệp sai lầm này,
Hầu hết trong số họ đến từ những người bán cà phê thương mại,
Hoặc người được gọi là cố vấn của chuỗi cửa hàng cà phê thương mại,
Hoặc thông điệp sai của cà phê.
Độ mài (hệ số nghiền) là hoàn toàn cần thiết để làm cho phù hợp với các thiết bị pha cà phê được sử dụng!
