Tôi thích mùi cà phê. Đó là mùi cà phê
Để có một tách cà phê ngon thì hương thơm cà phê là một phần không thể thiếu
Những người có thể làm cà phê tại nhà chân thành hy vọng có thể mua hạt cà phê trực tiếp. Bạn sẽ thấy rằng trải nghiệm hương vị do đầu tư của bạn mang lại hoàn toàn vượt trội so với trực tiếp mua bột cà phê
Một tách cà phê ngon chỉ cần ba bước:
1) Hạt cà phê mới rang
2) Bột cà phê xay
3) Thích hợp cho thiết bị sản xuất bia của riêng bạn
Ba món cơ bản này không thể thiếu!
Tuy nhiên, bước thứ hai thường bị bỏ qua. Mua cà phê bột trực tiếp không quan trọng. Trên thực tế, uống cà phê là một thứ đặc biệt. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể không uống nó!
Nếu bạn không may là một người bạn quen mua bột cà phê trực tiếp, bạn cũng có thể làm thử nghiệm tại nhà. Pha một tách cà phê với bột cà phê và bột cà phê xay cùng một lúc. Vị giác nhạy bén sẽ cho bạn biết việc có thêm một liên kết của những hạt cà phê mới xay là điều đáng giá và quan trọng hơn là tiết kiệm thời gian!
Tại sao phải xay hạt cà phê bây giờ?
Hạt cà phê rất dễ bị oxy hóa. Khi hạt cà phê được xay thành bột, diện tích bề mặt tiếp xúc với không khí tăng lên, đồng nghĩa với việc tốc độ oxy hóa cà phê sẽ được đẩy nhanh. Sau 15 phút xay, các chất tạo mùi thơm của cà phê sẽ nhanh chóng bị mất đi. Nếu cà phê bột không có hương thơm được sử dụng để pha cà phê, thì dù thiết bị của bạn có đắt tiền đến đâu, công nghệ pha cà phê của bạn có tuyệt vời đến đâu, thì cũng bất lực để thay đổi mùi vị của cà phê không có hương thơm trong tách!
Chúng tôi đã làm một bài kiểm tra
Sau khi cà phê được xay và để trong 15 phút, một tách espresso Ý 35ml được chiết xuất bằng máy pha cà phê Ý
Đồng thời, cùng một lượng cà phê espresso được chiết xuất từ bột cà phê mới xay
Dầu trước đây ít và loãng, tốc độ chảy của cà phê nhanh, hương thơm cà phê không đủ, chỉ có vị đắng.
Và cà phê chiết xuất từ bột cà phê mới xay:
Giàu chất béo, ổn định về tốc độ dòng chảy, thơm và dày
Lý do chính tạo nên sự khác biệt của hương vị cà phê cùng loại là độ tươi của bột cà phê
Mục đích của việc xay là để xay hạt cà phê, tăng diện tích bề mặt của cà phê tiếp xúc với nước, để chiết xuất các thành phần thơm có trong cà phê, để tạo ra một tách cà phê ngon.
Vì vậy, nếu bạn muốn uống một tách cà phê ngon thì việc xay trước khi pha là lựa chọn tốt nhất.
Làm thế nào để chọn đúng máy xay đậu, giới thiệu hai loại kinh tế, thiết thực và thông dụng để tham khảo;
1) Máy mài lưỡi kiểu cánh quạt
Loại máy xay đậu này thuộc dòng Máy xay đậu điện. Nó truyền động cho hai cánh quạt trong máng bột quay với tốc độ cao với sự hỗ trợ của động cơ. Việc xay rất tiện lợi, nhanh chóng và tiết kiệm nhân công. Vấn đề duy nhất là bột cà phê xay nhanh không được đều. Trong quá trình vận hành, cần điều chỉnh giây xay và tạm dừng trong quá trình xay tùy theo thiết bị bạn pha Lắc máy xay lên xuống và xay lại cũng có thể làm giảm độ không đều của bột cà phê.
Loại máy xay đậu này vì xay nhanh và tiện lợi, giá từ 100 - 200, sử dụng tại nhà hoặc rất tiết kiệm chi phí.
Máy xay hạt bằng điện kiểu lưỡi vít có thể kiểm soát độ dày xay của bột cà phê thông qua độ dài của giây. Nó phù hợp với tất cả các loại dụng cụ nấu ăn trong nhà
2) Máy xay đậu dạng tấm
Có các tùy chọn thủ công và điện cho máy mài. Cái điện đắt hơn, nhưng giá bằng tay đẹp hơn. So với gia đình, chiếc vận hành bằng tay cũng rất vui và dễ vận hành. Các hạt bột cà phê xay ra đều và có thể điều chỉnh độ dày khác nhau để đáp ứng yêu cầu của nồi rửa thủ công Độ dày của các dụng cụ khác nhau như nồi Mocha là lựa chọn tốt để pha một tách cà phê ngon!
Kích thước của bột cà phê được điều chỉnh bằng khoảng cách giữa đĩa xay trên và dưới của lõi xay, để bột cà phê xay ra đều
Dù dùng loại thiết bị nào để pha, chỉ cần bạn nắm vững tỷ lệ bột nước thì cà phê sẽ không xuất hiện mùi chua và chát. Lựa chọn lõi đĩa mài bằng sứ vừa có thể giữ được hương thơm cà phê, vừa có thể rửa sạch sau khi sử dụng, điều này rất thuận tiện cho việc sử dụng tại nhà và cũng là một lựa chọn rất tốt
Để chiết xuất cà phê espresso Ý hoàn hảo bằng máy pha cà phê gia đình, bạn nên làm theo lời khuyên của các chuyên gia cà phê và phù hợp với máy xay hạt với hiệu suất chi phí cao. So với việc mua một chiếc máy pha cà phê đắt tiền và sang trọng, việc đầu tư một chiếc máy xay tốt để đạt được tỷ lệ chiết xuất cà phê hợp lý và hoàn hảo sẽ là điều sáng suốt hơn cả!
